Egg roll è il nome di un ghiotto antipasto fritto tipico della cucina cino-americana. Le origini del piatto non sono sicure. Gli egg rolls sono legati ma diversi dagli involtini primavera serviti nella Cina continentale e sono apparsi per la prima volta nel 20° secolo negli Stati Uniti. La versione cinese da cui derivano presenta sia varianti dolci che salate; vengono solitamente riempiti di carne e verdure e nella versione dolce con i fagioli rossi. Un primo riferimento agli involtini si trova in un pamphlet del 1917 pubblicato negli Usa, ma il piatto descritto non assomiglia al moderno involtino. La ricetta del 1917 descriveva il piatto con un ripieno di carne e verdure avvolti in una frittata di uovo fritto. Gli egg rolls che oggi conosciamo sono probabilmente stati inventati in un ristorante cinese a New York nei primi anni 1930.